此刻室外一片風雪，眨眼間又到農曆年。好像不久前才過聖誕，而且是一個綠色聖誕，那時才說怎麼天氣如此暖和，怎料天氣跟女人的心情是一樣的難測，兩三個星期 過去後的農曆年，四周景物已被皚皚白雪覆蓋了。今年沒有年三十晚，所以年二十九過後便是大年初一。嘩，如果不是看到眾多部落格好友的新春食品，我也想不到 要開始預備過年食品。幸好學期剛開始，功課量還未開始增加，測驗期還未開始，這兩天便趕緊蒸年糕、蘿蔔糕。
星期二那天放學後，便著手準備材料蒸年糕。本來想蒸紅豆年糕，但是來不及浸紅豆，看了看雜物房的貨架一會，決定以雜豆罐頭代替紅豆。由於材料有鷹嘴豆、紅腰豆和眉豆，便取其名為“英雄美人年糕”，哈哈
英雄美人年糕
食譜
英雄美人年糕（雜豆年糕）材料：
豆蓉 500ml
糯米粉 400g
粘米粉 125g
水 4杯
蔗片糖 1包
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蘿蔔糕/菜頭糕
星期三下午有課，早上準備好晚餐的材料及湯水，材料放雪櫃，湯水放真空煲。放學回家即從雪櫃取出材料，下鍋炒麵，同時把蘿蔔糕的配料炒香，晚上吃完晚飯便開始煮米漿蒸蘿蔔糕。
閩南話蘿蔔糕叫菜頭糕，彩頭，彩頭，寓意來年取得好彩頭。蘿蔔糕，其實不是過年才吃，一般都是我們喜歡點的點心。雖然每個禮拜飲茶都會點來大家一起吃，但是一般茶樓的蘿蔔糕，可能因為材料分量不均，吃起來感覺不對味。
一 般做廣式蘿蔔糕，當中的蘿蔔都會被切成條，我們吃的時候便會吃到那甘甜多汁的蘿蔔條；至於台式蘿蔔糕，由於蘿蔔多已被刨成絲，所以吃起來蘿蔔的味道融入粉 漿中，又是另一種味道。兩種蘿蔔糕，我都喜歡吃。以往我做蘿蔔糕時都會把蘿蔔刨絲，但這次我嘗試把整根蘿蔔一半刨絲，一半切幼條，看看味道會否有不同。
蘿蔔糕（菜頭糕）材料：
蘿蔔絲 880-900g+水1杯
粘米粉 450g+水 2杯半
蘿蔔絲調味：鹽1tsp、胡椒粉2tsp（家中胡椒粉已見底，要補貨了）
配料：香菇、蝦米、火腿隨意
配料調味：蠔油1tbsp、生抽1tbsp、糖1tbsp
一個8"圓糕盤及一個8"x4"長糕盤
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紅豆年糕
看到Jane那麼吸引的紅豆年糕，自己也忍不住做了一盤。
不過由於我的紅豆蒸煮以後比較熟，所以與粉漿攪拌後，
有些紅豆變成蓉，紅豆粒沒法沉底，看起來有點不一樣。。。x x。。
最愛吃煎香了的年糕片，外面帶點焦脆而裡面糯軟的感覺。
Jasob
--> 食譜
黑糖 50g
水 3杯
紅豆浸一晚，翌日換水，再加水至豆面，放入飯煲蒸熟。
由於是次蒸煮的一包紅豆分量挺多，蒸糕我隻用了一半，其他的磨成豆沙日後用。
8" 圓盤 2 個，長方盤 1 個 ( 烘磅蛋糕用的 )，保鮮紙一卷
吃年糕不能沒有熱茶，第一次喝這種maple紅茶，味道挺香的～
人間有味是清歡
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